Opulence maîtrisée
La richesse légendaire de Bâtard-Montrachet portée par le soleil de 2020, sans aucune lourdeur grâce à une acidité parfaitement préservée.
Grande garde
Un grand cru taillé pour le temps, capable d’évoluer sereinement sur une à deux décennies, gagnant en complexité et en raffinement.
Élevage haute couture
Pressurage délicat, fûts de chêne finement dosés et long élevage sur lies signent une interprétation luxueuse et harmonieuse du chardonnay de grand cru.
La quintessence blanche de la Côte de Beaune
Un Grand Cru parmi les plus grands blancs du monde
Au sommet de la hiérarchie bourguignonne, ce Grand Cru blanc incarne tout ce que la Côte de Beaune peut offrir de plus prestigieux. Issu exclusivement de Chardonnay, sur une minuscule bande de coteaux partagée entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, il figure partout parmi les références absolues en vin blanc, recherché par les amateurs et les plus belles tables gastronomiques. Sa réputation s’est construite sur un point clé : une capacité unique à conjuguer opulence, profondeur et raffinement, avec un style immédiatement reconnaissable.
Terroir d’exception et savoir-faire millimétré
Le secret de ce Grand Cru réside dans son terroir rare : des sols argilo-calcaires profonds et riches, capables de donner au vin une concentration et une puissance hors norme, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes sont généralement conduites avec un soin quasi maniaque : rendements limités, vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins. En cave, la fermentation et l’élevage se font en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf et souvent un long élevage sur lies. Résultat : une texture onctueuse, un volume impressionnant et une complexité qui se déploie au fil des années.
Un vin de garde et de grandes occasions
Ce Grand Cru est pensé comme un vin de patience : il a le potentiel de se bonifier en cave pendant de longues années, gagnant en nuances et en profondeur avec le temps. C’est un choix privilégié pour accompagner une cuisine de haute volée – poissons nobles, crustacés, volailles de prestige ou mets truffés – et pour marquer les grands moments de la vie. Bouteille de collection autant que symbole de luxe œnologique, il s’adresse à celles et ceux qui recherchent un blanc d’exception, capable de transformer un repas en véritable expérience mémorable.
Opulence solaire et minéralité vibrante
La robe se présente dans un or pâle lumineux, animé de reflets vert-émeraude typiques de sa jeunesse, promesse d’une évolution future vers des teintes d’or plus profond, presque ambré.
Le nez déploie un bouquet d’une grande complexité : beurre frais, viennoiserie chaude et pâte d’amande se mêlent à la poire et à la pêche blanche mûres, aux fruits secs, aux fleurs blanches et à la fougère. De subtiles touches miellées et épicées se dessinent déjà, annonçant avec le temps des nuances plus truffées et safranées caractéristiques des longs vieillissements.
La bouche est ample, corsée, impressionnante de densité et de gras, tout en restant remarquablement tenue par une acidité précise, signature du millésime 2020. La texture est veloutée, enveloppante, portée par un fruit blanc généreux et des notes beurrées et toastées parfaitement intégrées. La finale s’étire longuement sur des résonances épicées et une minéralité ciselée, évoquant le silex et la pierre à fusil, laissant une sensation d’équilibre magistral entre opulence et énergie.
2020
Un Bâtard-Montrachet 2020 d’exception, mêlant opulence solaire, fraîcheur vibrante et profondeur de grand terroir.
Batard-Montrachet Grand Cru blanc 2020
Domaine Louis Jadot
Origine :
France - - Batard-Montrachet Grand Cru AC
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Récolte précoce en 2020 afin de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du chardonnay de grand cru. À l’arrivée au chai, pressurage délicat de grappes entières pour obtenir des jus clairs et précis, puis fermentation alcoolique réalisée intégralement en fûts de chêne bourguignons. La proportion de bois neuf est ajustée selon le style de chaque domaine et la richesse du millésime, autour d’un tiers de fûts neufs en moyenne, afin d’apporter volume et complexité sans dominer le fruit.
Élevage :
Élevage prolongé sur lies fines, généralement de 15 à 20 mois, avec un bâtonnage mesuré selon les pratiques de chaque producteur pour affiner l’opulence naturelle du vin. Les fûts – dont une part d’environ 30 % de bois neuf – permettent une intégration progressive du chêne, gagnant en harmonie et en texture. La durée d’élevage, parfois proche de 18 à 20 mois avant mise, contribue à la profondeur, à la longueur et au potentiel de garde du Bâtard-Montrachet 2020.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2045
Robe :
Or pâle brillant aux reflets émeraude, évoluant avec le temps vers un or intense légèrement ambré.
Nez :
Beurre frais, viennoiserie, poire et pêche blanche mûres, fruits secs, fleurs blanches, fougère, touches miellées et épicées, avec à terme des nuances truffées et safranées.
Bouche :
Matière ample, corsée et grasse, texture veloutée, équilibre assuré par une acidité précise et une trame minérale tendue ; finale très longue sur des notes épicées et une minéralité de silex, sans aucune lourdeur.
Accords mets :
Poularde de Bresse aux morilles et crème., Homard rôti au beurre demi-sel, jus réduit., Noix de Saint-Jacques snackées, purée de céleri et émulsion truffée., Risotto crémeux aux asperges blanches et vieux parmesan., Fromages à pâte persillée affinés (Bleu d’Auvergne, Stilton).